ইলিশ মাছের লাল ঝোল রেসিপি: সহজে ঘরেই তৈরি

ইলিশ মাছের লাল ঝোল প্রস্তুত প্রণালী (continued)

3. মাছ রান্না:

   • কষানো মসলার মধ্যে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
   • মাছগুলো উল্টে দিয়ে অন্যদিকে ভালোভাবে কষান। এতে মাছের গায়ে মসলা ভালোভাবে লেগে যাবে এবং মাছের টুকরোগুলো ভেঙে যাবে না।

4. ঝোল তৈরি:

   • মাছ কষানোর পর পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।
   • রান্নার সময় কাঁচা মরিচগুলো যোগ করুন, এতে ঝোলের মধ্যে হালকা ঝালের স্বাদ আসবে।
   • প্রয়োজন হলে আরও কিছু পানি যোগ করতে পারেন।
   • ঝোলটি ঘন হয়ে মাখামাখা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

5. পরিবেশন:

   • গরম গরম ইলিশ মাছের লাল ঝোল ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
   • ইলিশের এই মজাদার পদটি আপনার পরিবারের সকলের পছন্দ হবে, বিশেষ করে ঝোলের মধ্যে থাকা কাঁচা মরিচ ও মসলার ফ্লেভার অসাধারণ স্বাদ এনে দেবে।

রেসিপির টিপস:

• নরম মাছ: ইলিশ মাছ খুব নরম, তাই খুব আস্তে আস্তে নাড়বেন।
• ঝালের পরিমাণ: যদি বেশি ঝাল পছন্দ করেন, তাহলে অতিরিক্ত মরিচ গুঁড়া বা কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন।
• পানির পরিমাণ: ঝোলের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করুন; বেশি ঘন ঝোল চাইলে কম পানি যোগ করুন।