শীতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের গাজরের পায়েস
শীতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের গাজরের পায়েস
শীতকাল শুরু হলেই গাজর খাওয়ার রীতিতে পরিবর্তন আসে। গাজর একদিকে যেমন শরীরের জন্য উপকারী, তেমনি এর স্বাদও অসাধারণ। গাজরের পায়েস একটি জনপ্রিয় শীতকালীন মিষ্টান্ন যা অনেকেই পছন্দ করেন। এর মিষ্টি, ক্রিমি স্বাদ এবং স্বতন্ত্র সুবাস শীতে আনন্দ এনে দেয়।
 |
| "শীতে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের গাজরের পায়েস, যা মন ও পেট—দু'টিকেই উষ্ণতা আর সিক্ত আনন্দে ভরিয়ে তুলবে!" |
চলুন, দেখে নিই গাজরের পায়েস তৈরির রেসিপি।
উপকরণ:
- গাজর: ৪০০ গ্রাম (কুচানো)
- দুধ: ১ লিটার
- চিনি: ৪-৫ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- খোয়া: ৫০ গ্রাম (ঐচ্ছিক)
- গুঁড়া এলাচ: ১/৪ চা চামচ
- কিশমিশ: ১ টেবিল চামচ
- কাজু বাদাম: ১০-১২টি (কাটা)
- তেল বা ঘি: ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
চিনি যোগ করা: যখন দুধ সেদ্ধ হয়ে আধা হয়ে আসবে, তখন চিনি দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে পায়েসের স্বাদ পরীক্ষা করে দেখুন, যদি মিষ্টি কম লাগে তবে আরও চিনি যোগ করতে পারেন।
খোয়া যোগ করা: যদি খোয়া ব্যবহার করেন, তবে সেটা গ্রেট করে পায়েসে যোগ করুন। এতে পায়েসের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে।
এলাচ গুঁড়া এবং কিশমিশ যোগ করা: এবার গুঁড়া এলাচ এবং কিশমিশ দিন। এলাচ পায়েসে একটি মিষ্টি সুবাস যোগ করবে এবং কিশমিশ পায়েসের রুচি বাড়াবে।
বাদাম ফ্রাই করা: ছোট একটি প্যানে কিছু কাজু বাদাম কেটে তাতে অল্প ঘি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। বাদামগুলো পায়েসে ছড়িয়ে দিন।
পায়েস রেডি: সবশেষে, পায়েসটি ১৫-২০ মিনিট আরও সেদ্ধ হতে দিন, যাতে গাজর এবং দুধের স্বাদ একসাথে মিশে যায় এবং পায়েস ঘন হয়। পায়েস তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপকারিতা:
গাজরের পায়েস স্বাদে অসাধারণ এবং এতে গাজরের পুষ্টিগুণ থেকে শুরু করে দুধের ক্যালসিয়াম, খোয়ার প্রোটিন এবং বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। শীতকালীন সময়ের জন্য এটি একটি আদর্শ এবং সুস্বাদু মিষ্টান্ন।
গাজরের পায়েসের মিষ্টি, সস্বাদু এবং সুগন্ধি উপাদানগুলো একসাথে মিলিয়ে শীতে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং প্রিয় মিষ্টান্ন হয়ে উঠবে।